にちょう　余戸店

「こんなに分厚いのに、とにかく柔らかい」 職人が、豚肉の不要な部分を削ぎ落とします。 分厚くカットした豚肉に、細かな切れ目をいれています。 一番ダレに豚肉をつけて、下味をつけます。 炭火でじっくりと焼き、二番ダレを絡めます。 最後の一口まで炭の香ばしさが広がり、分厚いけれども柔らかい豚肉を提供しています。