たか吉の鮨

京都祇園の料亭で15歳から修行を重ね、日本の伝統を身に付けた鮨職人の”本当に美味しい鮨”がお楽しみいただける【たか吉の鮨】。シャリは独自ブレンドの赤酢や白酢を使用し、ネタに合わせてご提供。食材を最も美味しくいただく旬の時期を細かく捉え、職人の目利きで仕入れます。