岐阜のご当地B級グルメ「各務原キムチ」とは？特徴や歴史を紹介！

全国には、さまざまな種類のキムチがあります。漬ける食材や味付けを変えたり工夫してオリジナルキムチが誕生しています。

各務原市のご当地B級グルメとして親しまれている「各務原キムチ」にも、めずらしい特徴があります。本場韓国の味が楽しめると人気のキムチです。

そんな各務原キムチの特徴や歴史について探っていきましょう。

各務原キムチの特徴

各務原キムチの特徴は、各務原市の特産品である「にんじん」と、韓国にある春川市の特産である「松の実」が入っていることです。そして、白菜や大根、きゅうりなど、各務原産のさまざまな野菜で作られます。各務原キムチと名乗ることができるのは「キムチ日本一の都市研究会事務局」から認定されたものだけです。

また各務原キムチは、辛さだけでなく、まろやかさもあるので、キムチが苦手な方でも食べやすいのが特徴です。そのまま食べるのもいいですが、マヨネーズを絡めたり、ごま油をかけたりしてもおいしく食べられます。

「各務原キムチ」を使ったグルメもたくさんあります。チャーハンやオムライス、サンドイッチやハンバーガーなど、各務原キムチを使ったさまざまなメニューが提供されているので、食べ歩くのもおすすめです。

各務原キムチの歴史

各務原市では、平成11年（1999年）に各務原日韓親善協会が発足して以来、キムチ漬け講習会を実施しています。また、平成15年（2003年）には、韓国の春川市と姉妹都市提携を結んでいます。

平成16年（2004年）には、姉妹都市提携の1周年記念として春川市が舞台となった「冬のソナタ」のイベントを開催しました。イベント会場で在日韓国人が作ったキムチが爆発的に売れたことが「各務原キムチ」が誕生するきっかけとなりました。

イベントの終了後「もうあのキムチを食べられないのですか？」という声が多かったことや、毎年キムチ漬け講習会の定員を大幅に上回る応募があることなど、さまざまな理由で「美味しい野菜を各務原キムチにして売り出していこう！」という流れになったそうです。

そして翌年の平成17年（2005年）1月に「各務原キムチによる都市おこし」プロジェクトがスタートし「キムチ日本一の都市研究会」を立ち上げました。「キムチ日本一の都市研究会」では、商品開発や流通、栄養学など、さまざまな面からキムチの可能性を研究し、同年11月に「各務原キムチ」が完成しました。

平成18年（2006年）からは、各務原キムチを使った料理が数多く出展される「キムチまつり」を年１回開催しています。

平成20年（2008年）に開催されたB-1グランプリには「各務原キムチ鍋」で参加し、見事ブロンズグランプリを獲得しました。このことがきっかけで、各務原キムチは全国的に知られるようになりました。平成23年（2011年）からは、団体名を「各務原キムチ鍋奉行所」に変更し、参加しています。

各務原キムチの誕生ストーリーが、NHK岐阜70周年の記念番組として全国放送されたことも話題になりました。興味がある方は、貫地谷しほりさんとユナクさん出演の「恋するキムチ」というドラマをチェックしてみてください。

岐阜県の観光情報

各務原キムチが食べられる岐阜県には、さまざまな観光スポットがあります。今回は、岐阜県で人気のある飛騨市の観光スポットを3つ紹介します。

瀬戸川と白壁土蔵街

「瀬戸川と白壁土蔵街」は、高山の奥座敷と称される歴史情緒あふれる古い町並みです。白壁土蔵やお寺の石垣を背景に、1000匹あまりの色鮮やかな鯉が泳ぐ瀬戸川は、人気の散策スポットです。飛騨牛コロッケなどを販売しているお店もあるので、食べ歩きもできます。

天空の牧場 奥飛騨山之村牧場

「天空の牧場 奥飛騨山之村牧場」は、標高1,000mの大自然のなかにあります。動物とふれあうだけではなく、ポニーの引場乗馬体験や乳しぼり体験などを楽しめます。また、アイスクリームやバター、パン作り体験など、さまざまな体験ができる人気の牧場です。レストランで食べられる搾りたてのジャージー牛乳から作られる濃厚なソフトクリームは絶品です。

飛騨の里

「飛騨の里」は、豪雪に耐えてきた合掌造りなど、飛騨の代表的な民家がある集落の博物館です。各民家では、農山村の生活用具などが数多く展示されていて、わら細工やさしこ、組みひもなどの実演・体験や、四季折々の催事も行っています。予約なしでも楽しめる体験メニューなどもあり多くの方が訪れています。

岐阜県へのアクセス方法

グルメも観光も魅力的な岐阜には、さまざまなアクセス方法があります。日本三大都市でもある東京、大阪、名古屋からも近くアクセスが便利です。

東京駅から電車で岐阜駅に向かう場合は、約2時間で到着します。大阪駅からは約2時間30分です。名古屋駅からは約30分で到着します。所要時間は、時間帯や天気などによっても変わります。

車でゆっくりドライブを楽しみながら向かうのもおすすめです。最適なアクセス方法を探してみてくださいね。

岐阜県各務原市の位置

まとめ

各務原キムチは、地元の人々から親しまれご当地B級グルメとして浸透しています。全国的にも知名度が上がり、各務原キムチファンは、増え続けています。

岐阜に訪れた際は、各務原キムチをぜひ食べてみてくださいね。

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