群馬のご当地B級グルメ「太田焼きそば」とは？特徴や歴史を紹介

群馬県太田市のご当地グルメ、上州太田焼きそばをご存じでしょうか？
日本三大焼きそばの一つにも数えられる太田焼きそばは、安くてボリュームがあり、飽きの来ないおいしさで地域の方々や観光で来られた方に広く愛されているご当地グルメです。

今回は「十麺十食」と歌われる太田焼きそばの特徴や有名になった理由、おいしさの秘密などをたっぷりとご紹介します。

太田焼きそばの特徴

群馬県太田市で食べられる太田焼きそばは、特に厳格なルールはなく、どちらかというと自由な発想が光るご当地B級グルメです。

スタンダードはもっちりとした太麺に、青のりや紅しょうがをトッピングした昔ながらのソース焼きそばで、お店独自の特製ソースがよく絡み、キャベツのシャキシャキ感や青のりの風味、紅しょうがの爽やかな辛味がクセになります。

シンプルな見た目ですが、香ばしい香りのソースとたっぷりのボリューム感、手ごろな価格でお腹いっぱい食べられるお店が多いのが特徴なんです。

太田焼きそばのもう一つの特徴は、「同じ焼きそばが2つとしてないこと」。

のれんの数だけ焼きそばの種類があると言われていて、麺の太さや味つけ、トッピングもバラエティに富んでいるので、その日の気分で追加できるのもいいところなんです。

また、アットホームなお店の雰囲気や風情あふれる店先で、あつあつの焼きそばを食べられる楽しさも太田焼きそばの魅力だと思います。

太田焼きそばはなぜ有名？その歴史や由来とは

太田市といえば、日本有数の工業の街としても知られています。
一見、関係がなさそうな「工業」と「焼きそば」ですが、実は太田市で工業が発展したからこそ、焼きそばを食べる文化が市民の間で広まったと言っても過言ではありません。

太田市で焼きそばが広まったのは戦後、高度経済成長期に自動車産業や繊維産業に進出する企業が増えて、たくさんの方が出稼ぎに来られたのがきっかけになります。
中にはご当地焼きそばが有名な地域から出稼ぎに来られた方もおり、そのときに持ち込まれたのではないかと言われています。

昭和20〜30年代には、太田市の寺院の参道にやきそばの屋台が多く並び、安くてボリューム満点、汁がなくてのびにくいといわれる焼きそばは、気軽に食べやすいという理由から工場で働く方々にもよく好まれたそうです。

その後、市内の飲食店や駄菓子屋などでも少しずつ提供され、市民の間で広まっていった焼きそばは、太田市を代表するソウルフードになったのだそうです。

太田焼きそばの具材と作り方

太田焼きそばに入っている具材といえば、キャベツや青のり、紅しょうがなどが一般的ですが、なかにはお肉や目玉焼きをのせるなど、その具材はお店によってさまざま。
あるお店では子どもが食べやすいようにと、紅しょうがの代わりに福神漬けをトッピングしているお店もあるのだとか。

そんなバラエティに富んだ太田焼きそばですが、作り方は意外とシンプル。まずはキャベツなどの具材を炒めます。

次にほぐした焼きそばの麺にだし汁をかけて、やわらかくなるまで蒸し焼きにしていきます。具材や麺に火が通ったら、お店こだわりのソースを入れてかき混ぜ、水分がなくなるまで炒めます。

全体にソースの照りが出てきたらお皿に盛りつけ、青のりや紅しょうがをのせてできあがりです。

甘口にしたいときは砂糖を少量加えたり、黒々とした見た目の焼きそばにするために、黒い焼きそばソースを使ったりすることもあるのだそう。

もちもちとしたあつあつの太麺や香ばしいソースがからむ太田焼きそばは、ついついお箸が止まらなくなるおいしさです。ぜひ現地のお店で召し上がってみてはいかがでしょうか。

見た目や味は個性豊か！太田焼きそばの魅力

先ほどもお伝えしましたが、「太田焼きそば」と一言で言っても作り方や味つけ、トッピングにはお店独自の特徴があり、ちょっとユニークな焼きそばがあるのも魅力です。

そこでここからは、個性豊かな太田焼きそばをいくつか紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

黒焼きそば

インパクトのある黒々とした焼きそばですが、その味わいは想像よりもマイルドでくせになる甘しょっぱい味つけが特徴です。
トッピングに目玉焼きをのせて潰しながらいただくと、まろやかなコクが加わり、味の変化も楽しめます。

から揚げ焼きそば

太田焼きそばと子供から大人まで好きな唐揚げの組み合わせは、食べる前からわくわくしてしまいそうですね。
もちもちの麺に秘伝のソースがからんだ焼きそばと、ジューシーな唐揚げを交互に食べられる幸せは、このメニューならでは。

シャキシャキのキャベツやお肉も入って食べ応えも抜群です。

もつ煮やきそば

群馬といえばもつ煮も有名ですね。

つるつるっと食べられるソース味の焼きそばに、みそ仕立てのもつ煮が絶妙にマッチした一品。やわらかくクセのない上品なもつ煮のつゆが焼きそばにしみて、あっという間に食べきってしまうおいしさです。

ポテト焼きそば

ゴロッとしたふかし芋をトッピングしたポテト焼きそばは、ホクホクのポテトと甘辛いソースの味つけがよく合います。食べ応えも抜群でお腹も大満足の一品です。

焼きそば風鉄板焼きスパゲティ

あつあつの鉄板皿でいただく焼きそば風のスパゲティには、ベーコンやピーマン、玉ねぎなどの具材が入っていて、ソース味のスパゲティになんと溶き卵を絡めていただきます。

まろやかな味わいとつるつるっとしたのどごしが特徴で、いつもとひと味違う太田焼きそばを食べてみたい方におすすめです。

太田市へのアクセス

上州太田焼きそばが食べられる太田市へのアクセスは、東京からであれば電車や車を利用して向かうことができます。

電車の場合は、東武伊勢崎線に乗って2時間ほどで到着します。

車で行く場合は、首都高速道路や東北自動車道、北関東自動車道を経由して2時間ほどで到着します。
太田駅周辺に太田焼きそばが食べられるお店が集まっているので、ぜひガイドブックなどを片手に、気になるお店を探してみてくださいね。

まとめ

安くてボリューム満点、そして、気軽に食べられる太田焼きそばは、県内外からお客さんが訪れる人気のご当地グルメです。

コク深い風味のソースが絡むもちもちの太麺焼きそばは、一度食べたら思い出にも残ること間違いなしですよ。ぜひ太田市を訪れた際は、上州太田焼きそばを召し上がってみてくださいね。

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