岐阜県のおすすめご当地B級グルメ10選！

この記事では、岐阜県のB級グルメに焦点を当て、地元ならではの絶品料理をご紹介します。美しい自然が豊かな岐阜県には、多くのB級グルメがあります。

地元の味を楽しみながら、岐阜県の魅力を探求していただければ幸いです。

岐阜県のB級グルメとは

岐阜県のB級グルメとは、地元の人々に愛される手軽でおいしい食べ物のことを指します。観光客にとって、普段食べられないめずらしいB級グルメは魅力的な存在です。

愛媛県ならではの絶品料理をご紹介します。

岐阜の郷土料理　鶏ちゃん

鶏ちゃんは、鶏肉と野菜に特製のタレを絡めて炒めた料理です。タレは、味噌や醤油などお店によって違います。また使う肉の部位や切り方なども違い、さまざまな工夫がされています。

鶏ちゃんは、下呂市や郡上市などを中心とした郷土料理です。岐阜県の一部の地方で食べられていたジンギスカンをまねて作られたといわれています。名前の由来は諸説ありますが、有名なのは豚のホルモン焼きを「豚ちゃん（とんちゃん）」と呼ぶことから「鶏ちゃん（けいちゃん）」とされた説です。

ご飯のお供にぴったり　朴葉味噌

朴葉の上に、自家製のこうじ味噌をのせて焼いた朴葉味噌は、飛騨高山地方の郷土料理です。朴葉味噌は、飛騨地域で山仕事をしていた人たちが、朴葉を皿代わりに焼き味噌をしていたのが始まりといわれています。

最近では、味噌と一緒に肉や野菜を朴葉にのせて食べるのが一般的です。抗菌作用のある朴葉で包むと食材が日持ちし、香りが移りおいしくなります。朴葉味噌は、ご飯によく合うほか、おつまみとしても最適です。

口の中でとろける　飛騨牛

全国有数のブランド和牛としての地位を築いた飛騨牛。飛騨牛は、山紫水明とうたわれる岐阜県の豊かな自然の中で育っています。優れた技術を持つ生産者たちのたゆまぬ努力と愛情によって手間暇かけて作られた逸品です。

飛騨牛は、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴です。口の中でとろける芳醇な香りと味わいがたまりません。岐阜県には、飛騨牛を味わえるお店が多くあります。

飛騨高山のソウルフード　高山ラーメン

高山ラーメンは、高山市で食べられているご当地B級グルメです。飛騨ラーメンや飛騨高山ラーメンとも呼ばれています。高山ラーメンの始まりは、昭和初期に屋台で開業した「まさごそば」とされています。

高山ラーメンは、和風の醤油スープに低加水の細ちぢれ麵が使われていて、作り方も独特です。一般的なラーメンはタレとスープを別々に作りますが、高山ラーメンは分けずに1つの寸胴で煮込んでいます。

ユニークな一品　漬物ステーキ

漬物ステーキは、飛騨地方の郷土料理です。漬物は、極寒の冬の貴重な食料でした。凍りついてしまった漬物を朴葉にのせ、囲炉裏で焼いたのが漬物ステーキの始まりです。発酵が進み酸っぱくなった漬物の調理法にも最適でした。

漬物ステーキは、飛騨地方の居酒屋では人気メニューです。朴葉を使わず鉄板で焼き、醤油や味噌などで味をととのえたら卵でとじます。鰹節や紅しょうがを添えれば完成です。

夏の蒸し暑さを乗り切る　鮎ぞうすい

下処理をしてこんがり香ばしく焼いた鮎をご飯とだしでサッと煮た「鮎ぞうすい」。夏の風物詩である鮎料理の最後の一品として提供されています。最後に溶き卵を加えるお店もあります。

鮎ぞうすいは、市場性の低い傷がついた鮎をおいしく食べるために考えられた料理です。冷えたご飯の調理方法としても重宝されていました。鮎独特の旨味と、さらりとしたぞうすいは食欲のないときにもおすすめです。

さわやかな後味　トマト丼

トマト丼は、下呂温泉のご当地B級グルメです。甘辛く味付けした飛騨牛の上に、下呂市の名産品であるフルーツトマトがトッピングされています。トマトの酸味が甘辛いソースを引き立てている、さわやかな後味の牛丼です。さっぱりとした味わいを楽しめるトマト丼は、女性やお年寄りからも人気があります。

トマト丼の味付けや食材はさまざまで、牛肉の代わりに豚肉を使用したり、玉ねぎや舞茸などを追加したりしているお店もあります。

素朴な伝統菓子　みょうがぼち

夏の風物詩であるみょうがもちは、岐阜県の郷土菓子。そら豆で作ったあんを小麦粉で練った皮でくるみ、みょうがの葉で包んで蒸しています。みょうがの葉の香りと、そら豆の自然の甘さが感じられる素朴な和菓子です。

発祥地の北方町では、小麦粉を練って火を通したものを「ぼち」と呼んでいたことから、みょうがぼちと名付けられました。昔から田植えの合間に食べるおやつとして親しまれています。

名高い銘菓　栗きんとん

栗きんとんといえば、おせち料理を思い浮かべる方もいるでしょう。岐阜県で「栗きんとん」というと、蒸した栗を砂糖で焚き上げ、布巾で栗の形にした和菓子のことです。くず栗の活用としても作られています。

栗から出る水分だけで十分しっとりしています。上品な甘さがありお茶と一緒に楽しめる栗きんとんは、お土産に大人気です。お店ごとに味わいや食感が違い、食べ比べ商品も開発されています。

夏の風物詩　水まんじゅう

水まんじゅうは、くず粉とわらび粉で作った生地であんを包み、井戸水で冷やしたまんじゅうです。くず粉は、溶けやすく冷やすとかたくなるものですが、水に強いわらび粉をまぜたことで、もっちりとした食感の水まんじゅうが完成しました。

水の都といわれる大垣では、地下水を利用して冷やす井戸舟が各家庭にあり、野菜や果物などを冷やしていました。そんななか、「夏に冷やして食べられるお菓子」として誕生したのが、水まんじゅうです。暑さをしのぐお菓子として親しまれています。

岐阜県の位置

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まとめ

今回は、岐阜県のB級グルメを紹介しました。代表的な鶏ちゃんや朴葉味噌、飛騨牛以外にも、さまざまなB級グルメがあります。

岐阜県を訪れた際には、ぜひこれらの絶品料理を味わってみてください。地元ならではの味を堪能しながら、岐阜県の魅力を探求する素晴らしい旅をお楽しみください。

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