【長野県】ご当地B級グルメ「信州サーモン」の歴史や特徴を紹介します

長野県は日本の中部地方に位置する県で、自然が豊かで四季折々の美しい風景が魅力です。

周辺は日本アルプスに囲まれており、登山やスキーなどのアクティビティや、温泉が楽しめます。

また、善光寺や松本城などの歴史的建造物も多く、文化的な魅力も豊富です。日本の文化に触れたい人や、伝統的な建築物が好きな人に最適なエリアと言えるでしょう。

この記事では、そんな魅力あふれる長野県のご当地B級グルメ「信州サーモン」について徹底解説していきます！

信州サーモンとは？

信州サーモンは、長野県で養殖されているサーモンで、ニジマスと大型のサケ科魚であるブラウントラウトを掛け合わせた交雑種です。

海がない長野県でも新鮮なサーモンを提供できるように開発されました。清らかで美味しい信州の水で育てられ、脂ののった身と、程よい弾力が特徴です。

生で食べても生臭さやクセがなく、刺身や寿司、カルパッチョとして楽しむこともできます。また、焼き物や煮物にも適しており、様々な料理に使える高品質な食材として人気です。

信州サーモンは、地域の特産品として地元のレストランや直売所でも提供され、観光客にも大変人気があります。

信州サーモンの歴史

信州サーモンは2004年に開発が始まったまだ歴史の浅い食材です。長野県が内陸県ながら新鮮な魚を提供できるようにと開発が進められ、長野県水産試験場が中心となり、冷水魚であるニジマスとブラウントラウトを掛け合わせ、サーモンのような風味と食感を持つ交雑種を誕生させました。

2007年には「信州サーモン」として正式にブランド化され、市場に出回り始め、現在にいたります。

現在は、品質の高さと環境に配慮した養殖方法が評価され、地元や全国のレストランで使用されるようになり、長野県を代表する特産品となっています。

信州サーモンの特徴

信州サーモンの特徴は、品質の高さと食べやすさにあります。

まず、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせたことで、サーモン特有の脂の乗りと身の引き締まった食感が実現されています。

脂の乗りによってはクセが強いサーモンを想像するかと思いますが、この信州サーモンは適度に脂が乗っていてクセが少なく、刺身や寿司で生食するのに最適です。

また、信州の澄んだ冷たい水で養殖されているため、安心・安全で質が高い点も魅力と言えます。

淡水で育てられているため、一般的な海水サーモンよりもあっさりした味わいが特徴で、刺身やカルパッチョ、さらには焼き物や煮物まで幅広い料理に使われています。

長野県の観光スポット

ここからは、長野県の観光スポットについて紹介していきます。

諏訪湖

諏訪湖は長野県の中央部に位置する湖で、長野県には幾つかの湖がありますが県内最大の面積を誇ります。

周囲約16kmの湖は、四季折々の美しい風景が楽しめる観光地として有名です。

夏には花火大会が開催され、冬には湖面が全面結氷する「御神渡り」現象が話題になるなど、一年を通してたくさんの見物客が訪れます。

また、諏訪湖はワカサギ釣りの名所としても有名で、年間を通じて多くの観光客が訪れる魅力的な場所です。

湖周辺には温泉地も多く、リラックスできるスポットが点在しているので、日々の疲れをいやすことができるでしょう。

上高地

上高地は、長野県北アルプスに位置する山岳観光地です。

穂高連峰や焼岳に囲まれ、梓川が流れる雄大な自然や美しい景色を見て癒されることができます。特に河童橋周辺からの景色は絶景で、四季を通じて登山やハイキングを楽しめることから、国内外の観光客から人気です。

上高地は自然保護のために、一般車両の通行を制限しており、静寂に包まれた環境が保たれています。

豊かな植生や野生動物と触れ合うことができ、癒しの一時を過ごすことができるでしょう。

ビーナスライン

ビーナスラインは、長野県の美しい高原地帯を走る全長約76kmの絶景ドライブコースです。

霧ヶ峰や美ヶ原高原を通り、標高1,400～2,000mの高さを走るため、四季折々の大パノラマを楽しむことができます。

春から夏にかけては高山植物が咲き誇り、秋には紅葉、冬には雪景色が広がる絶景スポットです。

特に、車窓からの壮大な山並みや草原の風景が魅力で、サイクリングやハイキングでも人気があります。

長野県へのアクセス

ここからは、長野県へのアクセス方法を紹介します。

東京から長野県へアクセスするには、新幹線を利用するのがおすすめです。「東京駅」から「長野駅」まで直行で行けるので、簡単にアクセスできます。所要時間は約1時間30分です。

大阪から長野県へアクセスするには、高速バスを利用するのがおすすめです。「大阪梅田駅」から「松本駅」へアクセスできる高速バスと、「大阪梅田駅」から「名古屋駅」で乗り換えて「松本駅」に向かうバスがあります。他の交通機関より費用を抑えてアクセスできる点がメリットです。

長野県の位置

まとめ

今回は、長野県のご当地B級グルメ「信州サーモン」の歴史や特徴を紹介しました。

信州サーモンはニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた魚で、内陸部である長野県でも新鮮なサーモンを提供できるようにと開発されたことがわかりました。

また、長野県には信州サーモンの他にも魅力的な食材や観光スポットがたくさんあります。みなさんもぜひ一度長野県へ足を運んでみてください！

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