【福島県】日本三大ラーメン！喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」が アツい！

全国的にも人気のある福島県のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」をご存知でしょうか？

福島県だけでなく今や全国のスーパーマーケットでも広く販売されているラーメンですが、やや太めのコシのある麺が特長的です。

今日は、そんな喜多方ラーメンの特長や歴史、そして福島県や喜多方市の魅力についても解説します。

ぜひ最後までお読みください。

福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」とは？

「喜多方ラーメン」は、福島県の会津地方にある喜多方市が発祥のご当地ラーメンです。
喜多方ラーメンの最大の特長は、縮れた麺であり、12番や14番の切刃番手を使って麺を切ります。

太い麺はコシがありながら柔らかさもあり、スープとの相性が抜群によくて、食べるとお代わりしたくなるほどその美味しさには魅了されることでしょう。

スープの定番は醤油ベースかとんこつスープですが、実は取り扱い店舗により煮干しを使ったスープや味噌味、塩味など個性があるのも喜多方ラーメンの良さです。

福島県という冬の時期は寒くなる地域ですので、この時期によく食べられるのが喜多方ラーメンであり、心も体もほっこり癒されます。

また、喜多方ラーメンは日本三大ラーメンの1つとされており、テレビに出るような有名人の中にも根強いファンが数多くいます。

福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」の歴史

福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」の歴史は、大正末期から昭和初期にまで遡ります。

その当時は、市内にほとんどラーメン店はなく、中国からやって来た青年がチャルメラを吹き屋台を引いてラーメン（支那そば）を売っていました。

それがこの喜多方ラーメンの始まり、元祖だともいわれています。

長い歴史を持つ喜多方ラーメンは、世代を超えて多くの人に食べられて、今日まで伝わってきたのです。

福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」の美味しさの秘密

福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」は、ただ歴史がありいい麺を使っているから美味しいのではありません。

喜多方ラーメンの大きな秘密は「水」にあります。

喜多方市というのは、新鮮で美味しい水がとれる場所であり、飯豊山の雪解け水がスープにキレを生み麺の鮮度を高めます。

また、元々、喜多方の麺は「熟成多加水麺」と呼ばれる水分の多いもので、通常の加水率30%に比べてこれは40%を超えます。

そして、麺は極太の平打縮れ麺でスープの絡みが悪いのを縮れでカバーしていたり、具材がシンプルなのでより麺やスープの味が際立つという点も見逃してはいけません。

喜多方市の特長やアクセスについて

ここからは、喜多方ラーメン発祥の喜多方市についてみていきましょう。

福島県の西北部に位置するこの街は、人口42,406人を誇る比較的小さな街です。会津若松市や山形県米沢市などに隣接し、街には蔵が多く風情のある街並みがあるなど歴史を感じられる場所になっています。

かつては、「北方」と表記されていたのが「喜多方」になり、そばの里である山都町や化石の里である高郷町は合併によって喜多方市になりました。

喜多方市は盆地特有の内陸性気候であり、夏は高温多湿、冬は寒冷でときに豪雪になるなど厳しい寒さになります。

先ほど述べた通り、水には定評があり、周辺地域には広大なブナの原生林があり中でも万年雪をいただく霊峰飯豊山に連なる会津百名山の飯森山（標高1,585m）から端を発する幾筋もの伏流水が飯森沢に流れ込んできて、喜多方市の水道水の源になっています。

豊かな水源があるため、自慢のグルメが多く、それを目的に観光に来る人が多くいます。

そんな喜多方市へは、東京から車で4時間ほど、電車では3時間ほどの位置にあり、飛行機でも福島空港経由で来られます。

仙台からは車で2時間少し、電車で2時間40分ほどです。
北陸の新潟県からも電車で2時間半弱で来られます。

最後に、喜多方市の観光地についてですが、ご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」にちなんで「会津喜多方ラーメン館」をぜひともおすすめしたいです。

ラーメン製造メーカーが造ったラーメン物産館であり、お土産用喜多方ラーメンや丼などバリエーション豊かなグッズを購入できます。

他には、歴史を感じられるレトロ感が堪らない「七日町通り」もマストで、蔵造りの店や洋館などが通りに軒を連ねます。

そして、先に少し述べた「飯盛山」は小高い山であり、白虎隊十九士の墓には年間200万人もの観光客が訪れるようです。山頂までは散策コースやスロープコンベアなどがあり、頂上から眺める景色はまさに絶景です。

福島県喜多方市の位置

まとめ

今日は、福島県喜多方市のご当地B級グルメ「喜多方ラーメン」について解説しました。

日本で最も美味しいラーメンの1つであり、喜多方市という魅力的な街もあり、毎年たくさんの人が訪れます。

福島県は東北の非常に美しい場所ですので、まだ行ったことがないという人はぜひこのグルメを含めて遊びに行ってみてください。

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